Эта аджика порадует вас густотой, насыщенным ароматом и легкой остротой, дополненной приятной кисло-сладкой нотой. Она станет великолепным дополнением к мясным блюдам, картофелю и макаронам. Прекрасно намазывается на хлеб!
Для тех, кто предпочитает натуральные соусы с немного остроты, данный рецепт — настоящее открытие. Приготовить аджику из доступных и простых ингредиентов не составит труда, а хранить её можно даже в обычной квартире. Этот соус обязательно пригодится в морозные зимние месяцы.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность: 85 ккал
Белки: 1,1 г
Жиры: 4,5 г
Углеводы: 10,2 г
Время приготовления: около 1,5 часов
Выход: 7 банок по 500 мл + пробная порция
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Кисло-сладкие яблоки — 1 кг
- Острый перец — 3 стручка (по вкусу)
- Чеснок — 75 г (около 3 головок)
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Петрушка — 1 пучок
Пошаговый рецепт аджики на зиму
Начните с подготовки овощей. Очистите перец от семян, а яблоки — от сердцевины, кожуру оставьте. Затем пропустите помидоры, яблоки и перец через мясорубку отдельно.
В большую кастрюлю с толстым дном выложите измельченные помидоры и яблоки. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь. Варите смесь без крышки около 30 минут, помешивая время от времени.
Далее добавьте соленый и сладкий перец, а также растительное масло, сахар и соль. Перемешайте и готовьте еще 20 минут на слабом огне.
За 10–15 минут до окончания готовки добавьте чеснок, уксус и нарезанную петрушку. Все тщательно перемешайте и продолжайте варить.
Разложите готовую аджику по заранее стерилизованным банкам, закатайте, укутайте тёплым пледом и оставьте остывать. Хранить аджику можно при комнатной температуре. Этот домашний соус — настоящая находка для зимних рецептов. Густая, ароматная с лёгкой остротой и насыщенным вкусом свежих овощей, она прекрасно дополняет любые блюда — от мяса до супов. Обязательно попробуйте приготовить её сами!
