В каждом доме есть свои кулинарные традиции, и для многих семья – это место, где выпечка становится настоящим искусством. Закусочные пирожки, которые легко брать и есть, зарекомендовали себя как идеальная закуска для любого праздника.
Ингредиенты для теста и начинок
Тесто:
- 500 г пшеничной муки
- 10-15 г живых дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка сахара
- 1 яйцо
- 285 мл молока
- 2,5-3 ст. ложки растительного масла
Начинка из картофеля:
- 7-10 клубней картофеля
- 1 репчатый лук
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Начинка из капусты:
- 1/4 кочана капусты
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 вареных вкрутую яйца
- 1 репчатый лук
- Соль и перец по вкусу
Для обмазки:
- 1 сырое яйцо
- 1-2 ст. ложки молока или сливок
Общее время приготовления: 4 часа.
Приготовление вкусных пирожков
Начать стоит с теста. Для этого удобнее всего использовать хлебопечку. В ёмкость засыпается мука, в угол вливается растительное масло, а остальные углы заполняются солью и сахаром. Дрожжи растворяются в теплом молоке с добавлением сахара, а затем смесь выливается в чашу с мукой, туда же добавляется яйцо. Установите режим "Тесто для пиццы" на 40 минут. После завершения тестирования тесто должно увеличиться в объёме. Важно оставить его подниматься ещё на час.
Пока тесто активно поднимается, можно заняться начинками. Капусту нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Картофель сварить, затем размять в пюре и добавить обжаренный лук, после чего всё хорошо перемешать. Отдельно в начинку из капусты добавить вареные яйца, лук, приправы и тщательно всё перемешать. Каждая начинка должна немного преобладать по вкусу соли и перца.
Как только тесто подошло, его нужно разделить на небольшие части, раскатать и наполнить начинкой. Каждую заготовку следует тщательно защипнуть, а затем разместить на противне для выпекания, завершая яичной смесью. Выпекайте при температуре 180-200°C около 30 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки можно подавать как горячими, так и холодными.
