Баклажаны — это истинное лакомство для кулинаров, позволяющее создавать как легкие закуски, так и сытные основные блюда. От пикантной икры до запеканки, этот овощ можно использовать в самых разных кухнях мира. В сегодняшнем обзоре представлены семь самых интересных рецептов, которые раскроют весь потенциал баклажанов. Особо стоит отметить рецепт баклажанов, запеченных с помидорами и чесноком, который покоряет сердца гурманов.
Пряная икра из баклажанов
Этот рецепт является одним из самых почитаемых. Превратите половину баклажанов в пюре, а другую — нарежьте кубиками, чтобы добавить текстуры. Следите за тем, чтобы овощи были спелыми и мягкими внутри.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг
- Репчатый лук — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Сладкий перец — 800 г
- Базилик — 2 веточки
- Петрушка — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Бабагануш в стиле «Лео»
Эта закуска требует, чтобы баклажаны запекались на открытом огне, чтобы перенять аромат дыма. Добавьте копченую паприку для усиления вкуса, а также немного зиры и кориандра.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 400 г
- Тахини — 90 г
- Чеснок — 2 зубца
- Лимонный сок — 20 мл
- Оливковое масло — 70 мл
Приготовление:
Салат с печеными баклажанами и сливочным сыром
Этот вкусный салат, обжаренные баклажаны и помидоры, идеально сочетается с холодным пивом. Ресторан "Траппист" гордится своей версией этого блюда.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 200 г
- Помидоры — 200 г
- Сливочный сыр — 50 г
- Сладкий соус чили — 60 мл
Приготовление:
