Если вы ещё не пробовали готовить куриные рулетики с грибами, самое время это исправить. Эти вкусные закуски необычайно универсальны: их удобно брать с собой, они вкусны как в горячем, так и холодном виде, а приготовить их совсем несложно.
Что понадобится для приготовления?
На 4-6 порций потребуются следующие ингредиенты:
- 600 г куриного филе (можно использовать смесь бедра и грудки с кожей)
- 1 луковица
- 2 яйца
- Соль, перец по вкусу
- По щепотке молотого розмарина и базилика
- 2 ст. л. крахмала
- Панировочные сухари
Начинка из грибов
Для начинки понадобятся:
- 250 г шампиньонов
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. Добавить одно яйцо, молотые специи, тщательно перемешать. Всыпать крахмал, посолить, поперчить и вымесить фарш до однородности.Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное и растительное масла, обжарить грибы в течение 5 минут. Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс, жарить ещё пару минут, периодически помешивая, после чего снять с огня.Из фарша сформировать лепешки размером с ладонь. На каждую выложить столовую ложку грибной начинки, завернуть в виде рулетика и прижать края.Во взбитом яйце обмакнуть рулетики, затем обвалять их в панировочных сухарях.Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать рулетики на небольшом огне до золотистой корочки с одной стороны, около 6-7 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и продолжать жарить, пока корочка не подрумянится с другой стороны, примерно 10 минут.Подавайте рулетики с томатным или сливочным соусом и гарниром из картофельного пюре для полноценного обеда или ужина.Куриные рулетики с грибами — отличный вариант для семейного ужина, который точно порадует всех!
