Чтобы создать вкусный и полезный творог, достаточно всего лишь взять 2-3 литра кефира без добавок и свежей упаковки. Подходящая жирность на ваше усмотрение, но главное — качественный продукт.
Первым делом кефир нужно вылить в кастрюлю и поставить на минимальный огонь. Альтернативой может стать паровая баня — так тоже удобно. Важно, чтобы процесс нагрева был медленным.
Кефир следует нагревать до того момента, пока не начнет отделяться прозрачная сыворотка. Запомните: мешать не нужно!
Как только при отделении сыворотки достигается желаемый результат, выключите плиту, накройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте ее остывать в комнате.
Процесс отделения творога
На следующем этапе потребуется дуршлаг, который нужно установить над другой кастрюлей. Внутрь выстелите марлю в 2-3 слоя, оставив концы свисающими для удобства.
После этого аккуратно вылейте получившийся творог в марлю, чтобы сыворотка стекала в кастрюлю снизу. Соберите остатки молочной массы в марле, слегка отожмите и повесьте на миске.
Примерно через час творог будет готов к употреблению. Если вы предпочитаете более сухой продукт, подвесьте его на несколько часов, чтобы избавиться от излишков жидкости.
