Вкусный и ароматный суп, наполненный свежими овощами и нежным мясом — идеальное блюдо для любого времени года. Рецепт щей с молодой капустой и чесночными побегами одновременно прост и оригинален. Давайте рассмотрим необходимые ингредиенты и пошаговую инструкцию по приготовлению этого вкусного угощения.
Необходимые ингредиенты
- Куриные крылья — 2 кг
- Лук репчатый — 3 головки
- Сельдерей — 2 стебля
- Морковь — 3 штуки
- Капуста — 1 кг
- Помидоры — 400 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Тимьян — 5 г
- Лавровый лист — 1 штука
- Петрушка — 20 г
- Картофель — 500 г
- Перья чеснока — 50 г
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Запекаем куриные крылья: Уложите крылья на противень, полейте подсолнечным маслом и добавьте нарезанные сельдерей, морковь и лук. Поместите в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут до появления золотистой корочки.
2. Готовим бульон: Обжаренные крылья вместе с овощами перенесите в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и варите 30 минут, периодически снимая пену. Затем добавьте лавровый лист, тимьян и стебли петрушки, и продолжайте варить еще полчаса.
3. Обжарка и тушение: Капусту нашинкуйте, морковь, помидоры и лук нарежьте кубиками. На оливковом масле обжарьте лук и морковь до карамельного цвета, затем добавьте помидоры и тушите 10 минут. После этого добавьте нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варите 20 минут, попробуйте, посолите и поперчите. Перелейте содержимое кастрюли с куриными крыльями.
Дайте настояться супу 10 минут перед подачей, затем добавьте сметану, рубленую петрушку и тонко нарезанные побеги чеснока. Приятного аппетита!
