Картофельные оладьи, известные многим как драники, имеют множество названий и интересные исторические корни. Их называют дерунами, терунками и даже какорками. Однако одним из самых оригинальных названий является шведское «raggmunk», что переводится как «щетинистый монах». Это название связано не столько с процессом приготовления, сколько с внешним видом готового блюда.
Вес готового блюда: 900 г на 2 порции
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Картофель — 550 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кешью — 40 г
- Фундук — 40 г
- Паприка — 2 ч. л.
- Миндальное молоко — 200 мл
- Шампиньоны — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
Этапы приготовления
Шаг 1: Вскипятить 2 литра воды в кастрюле. Очистить картофель, натереть на крупной терке и промыть. Поместить картофель в кастрюлю и варить 3-4 минуты после закипания.
Шаг 2: Натрите лук на мелкой терке или используйте блендер, отожмите лишнюю влагу. Слейте воду из кастрюли, добавьте яйцо, муку, половину лука, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Из картофельной массы сформируйте небольшие шарики, расплющите их в оладьи и обжаривайте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Если оладьи не полностью готовы, доведите их до нужной кондиции в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5 минут.
Шаг 4: Очищенные шампиньоны нарежьте произвольно, мелко порубите 2 зубчика чеснока.
Шаг 5: В другой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте оставшийся лук, грибы, чеснок и паприку на сильном огне в течение 5 минут, регулярно помешивая.
Шаг 6: Орехи положите в пакет и раскатайте, чтобы измельчить. Затем добавьте их на сковороду, влейте молоко и тушите до загустения.
Шаг 7: Используя блендер, взбейте массу до однородной текстуры, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте оладьи с приготовленным соусом немедленно.
Приятного аппетита!
