Как приготовить помидоры с чесноком на зиму: проверенный рецепт
Настало время для апетитных закаток на зимний период! Этот простой рецепт позволяет создать универсальную закуску, которая украсит любой стол.
Ингредиенты для приготовления
Любые банки (по желанию)
Помидоры – количество зависит от объема ваших банок
Чеснок – около 2 ст. л. на литровую банку (для больших банок добавьте больше)
Горошек перца (по желанию)
Сахар – 3 ст. л. на 1 л воды
Соль – 1 ст. л. на 1 л воды
Уксусная эссенция 70% – пол чайной ложки на литровые банки (или одна чайная ложка на 1,5 л)
Пошаговый процесс заготовки
Чтобы получить вкусные помидоры с чесноком, выполните следующие шаги:
Сначала стерилизуйте банки, выбрав удобный метод (кипячение или паровая обработка).
Подготовьте помидоры, аккуратно разместив их в стерилизованных банках. При желании можно проколоть кожицу помидоров зубочисткой, но это не обязательно для сочных плодов.
Измельчите чеснок: натрите на терке, используйте блендер или мелко нарежьте. Для одной литровой банки понадобится приблизительно 2 столовые ложки чеснока.
Приготовьте маринад: смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения и варите около минуты.
Залейте помидоры кипятком и накройте банки крышками, оставив их на 15 минут для настаивания.
После 15 минут слейте воду.
Добавьте в банки несколько горошин перца (по вкусу), затем щедро посыпьте чесноком.
Разогретый маринад разлейте по банкам, оставляя немного места, и добавьте уксусную эссенцию (пол чайной ложки на литр).
Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания перед тем, как убрать на хранение.
Таким образом, вкусные помидоры с чесноком готовы к зимнему использованию. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
