Кальмары, вместе с грибами, представляют собой не только вкусное, но и полезное сочетание. Эти продукты богаты белком, витаминами и необходимыми элементами, при этом они низкокалорийны и отлично утоляют голод. В результате получаются замечательные блюда, которые прекрасно впишутся как в праздничный стол, так и в обед или ужин.
Время готовки: 45–50 минут
Порций: 4–5 (в зависимости от размера тушки)
Ингредиенты:
- Тушки кальмаров – 1 кг;
- Грибы (свежие или замороженные) – 200 г;
- Сыр по вкусу – 150 г;
- Лук – 1–2 головки;
- Крупный помидор – 1 шт.;
- Сливки – 100 мл;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2–3 ст. л.;
- Укроп, петрушка – для украшения.
Приготовление:
Прежде всего, необходимо разморозить кальмары, облить их кипятком и очистить от пленки, а также удалить хорду. Далее следует приступить к приготовлению.
В подсоленной кипящей воде отварите каждую тушку в течение 1–2 минут, затем оставьте остывать.Все подготовленные овощи нарежьте на свое усмотрение.На раскаленной сковороде с маслом обжарьте лук до полуготовности.Добавьте грибы и продолжайте жарить, помешивая, около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.В обжаренные овощи добавьте нарезанный помидор, тщательно перемешайте и тушите еще 5 минут.Натрите сыр на мелкой терке. Можно также нарезать плавники кальмаров соломкой, хотя их можно оставить и в оригинале.К готовым овощам добавьте 2/3 натертого сыра и плавники, аккуратно перемешайте.Наполните кальмары полученной начинкой и закрепите срез зубочисткой.Выложите нафаршированные кальмары в форму для запекания, залейте сливками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.За 15 минут до окончания выпечки присыпьте оставшимся сыром и дождитесь румяной корочки.Подавайте блюдо горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью для украшения.
