Ингредиенты
Порции: 2
- Белые грибы - 150 г
- Сметана - 100 г
- Сливочное масло - 100 г
- Репчатый лук - 5 штук
- Пшеничная мука - 200 г
- Куриное яйцо - 1 штука
- Ряженка - 100 мл
- Уксус - 10 мл
- Замороженные пельмени - 400 г
Приготовление грибного соуса
Сначала грибы нужно тщательно подготовить: крупно нарезать и отварить в слегка подсоленной воде в течение получаса. После этого откиньте их на дуршлаг и дайте хорошо просохнуть. В сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте 30 г подсолнечного, туда же бросьте мелко нарезанный лук. Посолите, добавьте немного сахара и черного перца. Обжарьте до состояния прозрачности, затем добавьте грибы и тушите еще 10-15 минут. Постепенно влейте сметану, тушите все вместе на медленном огне еще 7-10 минут с периодическим помешиванием. В завершение добавьте свежую зелень и душистый перец, накройте крышкой.
Приготовление пельменей
Замороженные пельмени из мяса свинины и говядины варите традиционным способом, в бульоне из 3 головок лука, корней петрушки и кинзы, душистого перца и лаврового листа. Готовьте до полуготовности, а если пельмени крупные — добавьте еще 1-3 минуты после всплытия. В процессе варки в бульон добавьте уксус и 50 г сливочного масла.
Сборка и запекание
Готовые пельмени откиньте в дуршлаг и промойте кипятком. В термостойкой посуде растопите немного сливочного масла и выложите туда пельмени. На них аккуратно положите грибы с соусом. Затем закройте блюдо шапкой из теста и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут. Как только тесто зарумянится, выключите духовку, и оставьте блюдо томиться еще на 20 минут, прежде чем подавать к столу.
Поделитесь этим вкусным рецептом с друзьями и готовьте вместе!
