Минтай - это не самая популярная рыба на кухне, и многие хозяйки часто недооценивают её вкус. Основная проблема заключается в том, что мякоть минтая может быть довольно сухой. Однако, следуя этому простому, но эффективному рецепту, можно создать настоящее кулинарное произведение. Блюдо получается нежным, сочным и, что немаловажно, не ударит по кошельку.
Подготовка рыбы
Начнем с очистки минтая. Рыбу необходимо разморозить, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности и тщательно очистить от чешуи. После этого следует хорошо промыть рыбу и нарезать каждую тушку на две части, поместив их в миску.
Приготовление маринада
Теперь пришло время приготовить маринад. В миску добавляют:
- полную чайную ложку смеси специй для рыбы;
- 2-3 столовые ложки майонеза;
- такое же количество соевого соуса;
- молотый черный перец и немного соли;
- чайную ложку горчицы.
Для дополнительного аромата можно добавить щепотку молотого чеснока, немного сушеного розмарина и петрушки. Все ингредиенты перемешиваются так, чтобы маринад равномерно обволакивал рыбу. Миску накрывают пленкой и оставляют на 20–30 минут для вдохновения.
Запекание минтая
После маринования рыбу обваливают в панировочных сухарях. Существует два способа её запекания. Первый вариант: застелить противень пергаментом, смазать его маслом, выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком и накрыть вторым листом пергамента. Второй вариант, более сочный: завернуть каждый кусочек рыбы в пергамент по одному или два, также сбрызнув оливковым маслом, и разместить конверты на противне.
Запекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30–35 минут. После приготовления не забудьте сбрызнуть рыбу свежевыжатым лимонным соком перед подачей. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре или запечённый картофель, а также салат из свежих овощей.
*****
Приятного аппетита!
*****
