Сочные баклажаны в медовом маринаде: простая и вкусная закуска
Баклажаны в медовом маринаде — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить гостей необычной закуской. Легкий процесс приготовления и яркий вкус делают это блюдо настоящим лакомством, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Баклажан — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Помидоры красные — 5 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Свежая зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
Мед — 1 ст. л.
Уксус 8% — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ч. л.
Соль — 2 г.
Черный перец молотый — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов — это первый шаг к созданию этой аппетитной закуски. Для начала следует:
Баклажаны оставить с кожицей. Удалить хвостики, хорошо промыть и обсушить. Нарезать ломтиками толщиной не более 2 см. В миске обсыпать солью и полить растительным маслом, тщательно перемешать.
Выстлать баклажанные кусочки на противень и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. В это время натереть морковь и нарезать лук кольцами. Измельчить зелень и чеснок.
На разогретом масле обжарить лук до лёгкого золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить еще 5-7 минут. Помидоры натереть или пропустить через мясорубку. Соединить с медом, уксусом, добавить соль и перец, довести до кипения.
Вынуть запеченные баклажаны, подготовить стерилизованные банки. На дно каждой банки выложить слой моркови с луком, затем слой баклажанов, залить ароматным маринадом и добавить измельченную зелень. Аккуратно заполнить банки до самого верха и закрутить крышки.
После остывания закуски баночки стоит убрать в прохладное место для хранения. Такое угощение будет отличным дополнением к любому столу.
