Сладостные капкейки, которые не только радуют глаз, но и восхищают своим вкусом, становятся идеальным выбором для любого мероприятия. Эти маленькие шоколадные шедевры с мягким бисквитом, пропитанным сливочно-шоколадным ликёром, и наполненные ароматным абрикосовым джемом, порадуют каждого. Украсив их сливочным кремом, такие капкейки добавят атмосферу праздника даже в самый обыденный день. Время порадовать себя и своих близких, приготовив это лакомство с особым шиком.
Что нужно для волшебства
Чтобы создать незабываемые капкейки, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кексы:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 60 г
- Ваниль - 10 г
- Соль - щепотка
- Мука - 150 г
- Какао - 50 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Молоко - 50 мл
- Растительное масло - 30 мл
- Крем:
- Творожный сыр - 200 г
- Сливки (33%) - 250 мл
- Сахарная пудра - 70 г
- Лавандовый краситель - 2 капли
Процесс приготовления капкейков
Шаг 1: Подготовка пропитки - в сотейнике смешайте ликёр, воду и сахар, доведите до кипения и охладите.
Шаг 2: Приготовление бисквита - в глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышности. Далее добавьте молоко и масло, тщательно перемешайте. Смешайте муку с какао и разрыхлителем, просейте в основную массу, избегая комков. Выложите тесто в бумажные формы и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20-30 минут.
Не открывайте духовку во время выпекания! Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Остудите кексы на решетке.
Шаг 3: Приготовление крема - взбейте творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Разделите крем на две части, одну покрасьте в лавандовый цвет.
Шаг 4: Сборка капкейков - вырежьте сердцевину из готового кекса и пропитайте его сиропом. Начините джемом и заполните сливочным кремом. Украсить оставшимся кремом и кокосовой стружкой по желанию.
Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментам!
