Удивительный том-ям с доступными ингредиентами: как готовить по-русски

9 марта 2026, 20:11

Том-ям это не просто суп, а настоящая кулинарная история из Таиланда, завоевавшая сердца многих россиян. Сложно поверить, но его можно легко приготовить дома, используя обычные продукты, которые продаются в любом магазине. Вместо экзотического кокосового молока можно взять сливки, а вместо креветок и курицы белую рыбу или тофу. Этот суп можно адаптировать под любой вкус, добавляя гораздо более доступные ингредиенты!

Необходимые ингредиенты

  • Куриный бульон 1,5 литра
  • Филе курицы или очищенные креветки 400 грамм
  • Свежие шампиньоны или вешенки 4-5 штук
  • Луковица 1 штука
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Корень имбиря 4-5 см
  • Перец чили свежий 1-2 штуки (или 1 ч. ложка молотого острого перца)
  • Соевый соус 2 столовые ложки
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Сок половинки лимона или лайма 1,5-2 штуки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Растительное масло для жарки
  • Свежая зелень (кинза, зеленый лук) по вкусу
  • Лимон 1/2 штуки для подачи

Шаги приготовления

  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
  • Имбирь очистить и натереть до около 1 столовой ложки.
  • Перец чили нарезать тонкими колечками (для менее острого варианта удалить семена).
  • Грибы нарезать пластинками.
  • В отдельной миске смешать томатную пасту, 1 ст. ложку соевого соуса, сок половины лимона, 1 ст. ложку натертого имбиря и половину порции чеснока и чили.
  • В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки растительного масла. На среднем огне обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты).
  • Добавить оставшийся чеснок и чили, жарить еще 1 минуту.
  • Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего.
  • Добавить куриное филе или креветки, варить до готовности.
  • Добавить грибы и готовить еще 5 минут.
  • Влить томатно-имбирную пасту, перемешать.
  • Добавить оставшийся соевый соус, сахар и сок лимона. Пробовать на вкус и корректировать при необходимости.
  • При использовании креветок добавить их на этом этапе и варить до готовности (3-4 минуты).
  • Снять с огня и дать настояться под крышкой 5-7 минут.
  • Разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать с долькой лимона.
    • Источник: 7Дней.ru
    Больше новостей на Restorantamada.ru