Кукурузный крем-суп: легкий и вкусный рецепт на соевом молоке

Кукуруза это не только традиционно желтый овощ. Существует множество других сортов, обладающих самыми неожиданными оттенками. Например, Glass Gem - это удивительный сорт, зерна которого напоминают разноцветное стекло. Попробуйте создать невероятно насыщенный крем-суп из кукурузы, моркови и картофеля, используя соевое молоко, и насладитесь его неповторимым вкусом, сообщает канал.

Вес готового блюда: на 4 порции 1400 г

Время приготовления: 25-30 мин.

Ингредиенты

• Овощной бульон 400 мл
• Замороженная кукуруза 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 400 г
• Морковь 1 шт.
• Специи карри 1 ч.л.
• Соевое молоко 100 мл
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Достаточно прополоскать упаковку овощного бульона горячей водой на протяжении 1 минуты, затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем, мелко нарезать лук и чеснок, а морковь натереть. Картофель требуется очистить и нарезать кубиками. Разогреть на сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжарить лук с морковью на среднем огне около 2-3 минут. Добавить картофель и чеснок, обжарить еще 4-5 минут. Затем добавить кукурузу, оставив немного для украшения на финальном этапе.

Шаг 2: Переместить овощную зажарку в кастрюлю с бульоном. При необходимости добавить немного воды и довести до кипения. Варить до мягкости картофеля, затем добавить специи карри и соевое молоко. Прогреть 1 минуту, затем измельчить блендером до состояния крем-супа. Не забыть посолить по вкусу. Подают крем-суп порционно, украсив его оставленной кукурузой.

Приятного аппетита!