Приготовление вкусного йогуртового крема без сливок, шоколада и творожного сыра стало проще простого. Этот рецепт не только украсит ваши капкейки, но и придаст им незабываемый вкус.
Необходимые ингредиенты
- Йогурт (от 1,5%) – 330 г
- Ягодное или фруктовое пюре – 100 г
- Сахар – 50 г (можно регулировать в зависимости от сладости йогурта)
- Яйца – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 45 г (если используете более жирный йогурт, уменьшите до 35 г)
- Сливочное масло – 160 г
Приготовление крема
1. В глубокой миске смешать яйца с сахаром и кукурузным крахмалом до получения однородной массы.
2. В небольшом сотейнике нагреть ягоды или фруктовое пюре вместе с йогуртом до горячего состояния (но не доводить до кипения!). Затем аккуратно влить эту смесь в яичную массу тонкой струйкой при постоянном помешивании.
3. Вернуть массу на слабый огонь, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков.
4. Снять с огня, накрыть пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корки, и дать остыть до комнатной температуры.
5. Остывший крем взбить до воздушного состояния, а в отдельной миске размягченное сливочное масло взбивать 2-3 минуты. Постепенно добавить заварной крем к маслу, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.
Этот йогуртовый крем порадует всех сладкоежек и легко украсит ваши капкейки, добавляя им изысканный вид и невероятный вкус, сообщает источник.
