Этот потрясающий йогуртовый торт с земляникой станет настоящей звездой любого стола! С приготовлением справится даже начинающий кулинар, и он украсит любое торжество.
Список ингредиентов
Для бисквита диаметром 20 см:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Мука — 50 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
Для йогуртовой начинки:
- Земляника — 300 г
- Йогурт (от 3%) — 150 мл
- Жирные сливки — 150 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Желатин — 5 г (или 2 листа)
Пошаговое приготовление
Бисквит:
1. Важно разделить белки и желтки. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, после чего добавьте желтки и тщательно перемешайте
2. Смешайте муку с крахмалом и добавьте к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной массы.
3. Вылейте тесто в форму с пергаментом, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке в течение 25 минут.
4. Дайте бисквиту остыть, не вынимая из формы. Если необходимо, подрежьте края ножом и аккуратно извлеките корж.
Приготовление начинки:
1. Замочите желатин в воде.
2. Нагрейте сливки до 60°C, растворите в них желатин и добавьте сахарную пудру. Дайте остыть.
3. В остывшую массу добавьте йогурт и половину земляники и тщательно перемешайте.
4. Вылейте начинку на остывший бисквит, затем уберите в морозильник на 40 минут. После этого украсьте торт оставшейся земляникой. Чтобы ягоды не потемнели, можно полить их тонким слоем желе.
Приятного аппетита!
