Летний йогуртовый торт с земляникой

Этот потрясающий йогуртовый торт с земляникой станет настоящей звездой любого стола! С приготовлением справится даже начинающий кулинар, и он украсит любое торжество.

Список ингредиентов

Для бисквита диаметром 20 см:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 70 г
• Мука 50 г
• Кукурузный крахмал 20 г

Для йогуртовой начинки:

• Земляника 300 г
• Йогурт (от 3%) 150 мл
• Жирные сливки 150 мл
• Сахарная пудра 2 ст. ложки
• Желатин 5 г (или 2 листа)

Пошаговое приготовление

Бисквит:

1. Важно разделить белки и желтки. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, после чего добавьте желтки и тщательно перемешайте

2. Смешайте муку с крахмалом и добавьте к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной массы.

3. Вылейте тесто в форму с пергаментом, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 170C духовке в течение 25 минут.

4. Дайте бисквиту остыть, не вынимая из формы. Если необходимо, подрежьте края ножом и аккуратно извлеките корж.

Приготовление начинки:

1. Замочите желатин в воде.

2. Нагрейте сливки до 60C, растворите в них желатин и добавьте сахарную пудру. Дайте остыть.

3. В остывшую массу добавьте йогурт и половину земляники и тщательно перемешайте.

4. Вылейте начинку на остывший бисквит, затем уберите в морозильник на 40 минут. После этого украсьте торт оставшейся земляникой. Чтобы ягоды не потемнели, можно полить их тонким слоем желе.

Приятного аппетита!