Для приготовления восхитительного томатного супа с морепродуктами лучше всего использовать спелые ярко-красные томаты. Однако до настоящего лета найти их в большинстве стран сложно. На помощь приходят консервированные томаты из Италии, которые доступны многим и итальянцам самим, ведь свежие томаты не доступны круглый год.
Вес готового блюда: 1413 г (на 4 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 150 г тигровых креветок
- 10 шт. мидий в раковинах
- 200 г розового кальмара
- 0.5 шт. репчатого лука
- 460 г нарезанных томатов
- 2-3 листа базилика
- 5 г сахара
- 1 мини чиабатта
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать чиабатту ломтиками и подсушить в духовке до хруста (примерно 5-7 минут).
Шаг 2: В кастрюлю налить 500 мл воды и довести до кипения. Пока вода закипает, отвести 8-10 минут на следующие шаги.
Шаг 3: Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла до мягкости (2-3 минуты). После этого переложить лук в кастрюлю с водой, сковороду оставить.
Шаг 4: В кастрюлю с луком добавить нарезанные томаты и порванные листья базилика. Варить на среднем огне 5-7 минут, добавить соль, перец и щепотку сахара для нейтрализации кислоты томатов.
Шаг 5: Мелко нарезать чеснок, подготовить морепродукты: очистить креветки от хвостиков по желанию и кольца кальмара. Мидии тщательно промыть, учитывать, что раскрытые мидии нормальны.
Шаг 6: На той же сковороде быстро обжарить креветки и кальмара (по 20-30 секунд с каждой стороны), затем добавить мидии и чеснок. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 1-2 минуты.
Шаг 7: Готовый суп взбить блендером до однородной консистенции, перед подачей добавить теплые морепродукты и подавать с обжаренными ломтиками чиабатты.
Приятного аппетита!
Нельзя забыть о возможности заказать промонабор и стать частью дружной семьи «Ужин Дома»!
