Недавняя находка вывела на свет интересную связь между Россией и Великобританией в гастрономической сфере. На упаковке популярных австралийских чипсов «Tyrrell’s» изображены Николай II и Георг V, что напомнило о богатом кулинарном наследии обеих стран.
Чипсы, приправленные «крепким вкусом сидрового уксуса и тонким оттенком морской соли», выполнены из лучших сортов картофеля и вызывают интерес у гурманов по всему миру.
Не так давно на глаза попалась заметка из московской газеты «Раннее утро», опубликованная 9 (22) июня 1913 года, которая подробно описывает, какие изысканные блюда подавали на стол английского короля. Несмотря на его скромные привычки, обеды Георга V обходились в немалую сумму.
Королевская кухня и ее пышность
В статье говорится о строгих требованиях королевского этикета, которые обязывали иметь в команде не менее двух знаменитых поваров и десяток их помощников. Говорят, что старший повар, Седар, пользовался известностью по всему миру и получал жалование в размере 2500 фунтов (по нынешнему курсу — около 25 000 рублей). Его помощник, Оскар Ферри, зарабатывал немного меньше — примерно 20 000 рублей, однако подручные также не оставались без вознаграждения.
Из чего же состоит королевское меню?
Каждое блюдо, попадающее на королевский стол, обходилось приблизительно в 10—12 рублей. В меню часто появлялись такие деликатесы, как мерлан (рыба), овсянка, спаржа, икра и, конечно же, русская стерлядь. Популярная рыба готовилась в двенадцати различных вариантах, и за один из рецептов Седар трудился целых полгода, чтобы достичь безупречности.
Таким образом, русская стерлядь заняла достойное место в королевских обедах, подчеркивая, как кулинарные традиции могут объединять народы, даже находясь на разных концах Европы, пишет канал.
