Как русская стерлядь стала изюминкой королевских обедов Великобритании

Недавняя находка вывела на свет интересную связь между Россией и Великобританией в гастрономической сфере. На упаковке популярных австралийских чипсов Tyrrells изображены Николай II и Георг V, что напомнило о богатом кулинарном наследии обеих стран.

Чипсы, приправленные крепким вкусом сидрового уксуса и тонким оттенком морской соли, выполнены из лучших сортов картофеля и вызывают интерес у гурманов по всему миру.

Не так давно на глаза попалась заметка из московской газеты Раннее утро, опубликованная 9 (22) июня 1913 года, которая подробно описывает, какие изысканные блюда подавали на стол английского короля. Несмотря на его скромные привычки, обеды Георга V обходились в немалую сумму.

Королевская кухня и ее пышность

В статье говорится о строгих требованиях королевского этикета, которые обязывали иметь в команде не менее двух знаменитых поваров и десяток их помощников. Говорят, что старший повар, Седар, пользовался известностью по всему миру и получал жалование в размере 2500 фунтов (по нынешнему курсу около 25 000 рублей). Его помощник, Оскар Ферри, зарабатывал немного меньше примерно 20 000 рублей, однако подручные также не оставались без вознаграждения.

Из чего же состоит королевское меню?

Каждое блюдо, попадающее на королевский стол, обходилось приблизительно в 1012 рублей. В меню часто появлялись такие деликатесы, как мерлан (рыба), овсянка, спаржа, икра и, конечно же, русская стерлядь. Популярная рыба готовилась в двенадцати различных вариантах, и за один из рецептов Седар трудился целых полгода, чтобы достичь безупречности.

Таким образом, русская стерлядь заняла достойное место в королевских обедах, подчеркивая, как кулинарные традиции могут объединять народы, даже находясь на разных концах Европы, пишет канал.