Рецепт пиццы «Маринара» — это находка для всех любителей итальянской кухни. Сочетание свежих ингредиентов и ароматов сделает ваше блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Что понадобится для приготовления
- Пшеничная мука — 400 г
- Вода — 260 мл
- Сухие дрожжи — 3 г
- Помидоры «Пелати» — 400 г
- Сахар — 10 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — 50 г
- Орегано — ? чайной ложки
- Базилик — 20 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Перед началом готовки подготовьте все ингредиенты.
2. Смешайте воду комнатной температуры с 8 граммами соли и двумя столовыми ложками муки.
3. Добавьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте смесь.
4. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, вымешивая тесто. Это можно сделать как вручную, так и с помощью стационарного миксера с крюком.
5. В самом конце введите 15 мл оливкового масла и сформируйте из теста шарик.
6. Поместите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте пленкой или влажным полотенцем, и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.
7. Чтобы тесто было воздушным, обмять его следует следующим образом: поднимите за середину и хлопните об стол, затем поверните на 90 градусов и повторите.
8. Разделите тесто на два шара и поместите их в смазанный маслом контейнер. Закройте крышкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Приготовление соуса и пиццы
9. Лук нарежьте кольцами, а чеснок — крупно. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, затем добавьте чеснок.
10. В сковороду положите помидоры вместе с соком и разомните их лопаткой. Добавьте орегано и базилик, тушите 15 минут на слабом огне.
11. Готовый соус протрите блендером, посолите и поперчите. Оставьте остывать.
12. Из теста сформируйте лепешки, растягивая от центра к краям. На каждую лепешку положите соус и отправьте в духовку при 230 градусах на 5-10 минут до румяного состояния.
Готовую пиццу «Маринара» рекомендуется подавать горячей для наиболее яркого вкуса и аромата. Приятного аппетита!
