Кулинарный хит: растрёпки из куриной печени

1 марта 2026, 14:30

Растрёпки из куриной печени это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе элементы печёночных котлет и оладий. Название происходит от того, что печень нарезается на небольшие кубики, а не измельчается в мясорубке, благодаря чему блюдо приобретает особый облик.

Что нужно для приготовления

Чтобы создать это вкусное угощение, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриная печень 250 г;
  • Репчатый лук 4050 г;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Картофельный крахмал 1,5 ст. л.;
  • Растительное масло 40 г;
  • Сушёный чеснок 0,5 ч. л.;
  • Сладкая паприка 0,5 ч. л.;
  • Соль и чёрный перец по вкусу.

Шаг за шагом к идеальному блюду

Приготовление растрёпок не займет много времени и не потребует особых кулинарных навыков:

  • Куриную печень тщательно промывают, затем сушат на бумажных полотенцах и очищают от плёнок. После этого печень рекомендуется слегка подморозить в морозильнике в течение 57 минут.
  • Подмороженную печень нарезают на мелкие кубики, а лук очищают и также режут мелко, чтобы увеличить сочность растрёпок.
  • Нарезанные печень и лук помещают в миску, добавляют яйцо, специи и хорошо перемешивают.
  • В заключение всыпают картофельный крахмал, чтобы растрёпки не распадались при жарке, и снова тщательно перемешивают.
  • На сковороде разогревают растительное масло на среднем огне и с помощью ложки выкладывают подготовленную массу. Жарят по 34 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    • Готовые растрёпки стоит подавать на стол горячими, но они также вкусны и в холодном виде. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и обязательно порадует гостей своей простотой и изысканным вкусом.

    Источник: Татьяна Волга
    Больше новостей на Restorantamada.ru