С наступлением холодов многие задумываются о том, как запасти летние ароматы и вкусы в любимых заготовках. Один из самых простых и аппетитных способов — это сделать аджику. Это не только придаст изысканный вкус вашим блюдам, но и порадует вас своей яркой чаществой зимой.
Ингредиенты для аджики
- Помидоры — 3 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Яблоко — 0,5 кг
- Острый перец — 2 шт.
- Чеснок — 150 г
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1,5 ст. л. (по вкусу)
Приготовление аджики
Перед началом приготовления внимательно подготовьте все ингредиенты. Овощи нужно тщательно промыть и очистить. Помидоры и морковь нарежьте на небольшие кусочки, а сладкий перец разрежьте на 4-6 частей, предварительно удалив семена. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте. Для остроты аджики можно оставить семена в одном из острых перцев, а другой очистить.
Чеснок пропустите через мясорубку, затем сделайте то же самое с помидорами, сладким и острым перцем, морковкой и яблоками. Получившуюся массу выложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите в течение 1,5 часов до получения нужной густоты. Если аджика оказывается слишком жидкой, дайте ей увариться еще немного.
Когда основа аджики будет готова, добавьте соль, сахар, чеснок, уксус и растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще 10 минут. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закатайте их стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укройте пледом для остывания. Когда банки остынут, отправляйте их на хранение.
Готовая аджика порадует вас вкусом и станет отличным дополнением к множеству блюд. Приятного аппетита и удачных заготовок!
