Запеканка, одной из лучших десертов для всей семьи, теперь может быть еще вкуснее! Этот новый подход к классическому рецепту позволит сделать блюдо не только легким, но и неожиданно нежным. Благодаря замене муки на кукурузный крахмал, получается невероятно воздушная текстура, которую оценят даже самые взыскательные гурманы, сообщает источник.
Секреты идеальной творожной запеканки
Для того чтобы достичь идеального результата, рекомендовано использовать творог с жирностью 5%. Важно тщательно его перебить блендером или перетереть через сито, чтобы добиться однородности. Затем к творогу добавляются:
- 4 яйца
- 6 столовых ложек сахара
- щепотка соли
Все хорошо перемешивается до получения однородной массы. После этого вводятся разрыхлитель теста, ванилин и кукурузный крахмал как основа вместо муки. Для создания гладкой текстуры можно добавить немного молока.
Создание шедевра
Готовое тесто получится очень нежным и даже глянцевым. Его стоит разделить на две части: в меньшую добавляется какао, что делает запеканку шоколадной. Можно использовать детский растворимый напиток «Несквик», что придаст необходимый аромат. Если шоколадная масса получится слишком густой, добавьте немного молока.
Далее следует подготовить форму: смазать её сливочным маслом и выкладывать тесто поочередно, в стиле пирога «зебра», чередуя светлое и шоколадное тесто. Запеканка ставится в разогретую до 180° духовку на 40-60 минут. Если это электрическая духовка, рекомендуется накрыть форму фольгой на первые 40 минут. Для газовой духовки достаточно 50 минут без фольги.
Идеальное завершение
После выпечки запеканка слегка опадет — это нормально! Подавайте десерт с сгущенным молоком, сахарной пудрой или свежими ягодами. Зимой идеально подойдет варенье и чашка горячего какао. Такой вариант запеканки станет настоящим угощением для всей семьи!
Список необходимых ингредиентов:
- 700 г творога
- 6 ст. л. сахара
- 80 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 4 яйца
- щепотка соли
- 2 ст. л. какао
- 80 мл молока
