Холодец завоевывает популярность в мире биохаков

Новость о том, что традиционный холодец, ранее считавшийся одним из самых непривлекательных блюд, попал на страницы газеты The New York Times, привлекла внимание многих. Это новогоднее чудо оказалось в числе фаворитов среди американских сторонников здорового образа жизни, пишет источник.

Что за тренд?

Издание сообщило, что так называемое bone broth jelly, известное нам как холодец или заливное, стало настоящим хитом среди приверженцев ЗОЖ. Оно вписалось в несколько актуальных тенденций: это и рациональное потребление (сварим все, что можем), и доступная альтернатива коллагеновым добавкам, которые обходятся американцам в $10 млрд ежегодно. Дополнительно, холодец признается полезной домашней едой.

Преимущества холодца

Холодец действительно достоин похвалы это питательное блюдо, содержащее белок коллаген и легко усваиваемое. Оно особенно полезно для людей с ослабленным здоровьем, например пожилых или тех, кто проходит лечение. Высокое содержание белка и жира в этом блюде делает его отличным источником энергии. Гладкая структура холодца подходит для пациентов в период химиотерапии, когда употребление плотной еды вызывает сложности.

Тем не менее, стоит помнить, что хотя коллаген может быть полезен, его эффекты в значительной степени зависят от потребностей организма. Холодец это весьма экономичный способ получения белка в отличие от дорогих добавок. Кроме того, процесс приготовления может быть своеобразной медитацией и практикой терпения, что не будет лишним для психического здоровья.

Другие русские суперфуды

Если холодец не удалось оценить по достоинству, русская кухня предлагает множество других полезных продуктов:

• Квашеная капуста отличный источник пробиотиков и антиоксидантов для кишечной флоры.
• Ягоды (клюква, брусника, черника) витаминизированные и обладающие легким противомикробным эффектом.
• Лен и льняное масло доступный источник омега-3 кислот.
• Гречка медленный углевод с повышенным содержанием белка и витаминов.
• Чайный гриб наш аналог популярной комбучи.

Да, холодец имеет своих поклонников! Как вы относитесь к этому блюду?