Нежные болгарские тефтели: идеальный ужин для гурманов

27 февраля 2026, 14:41

Для всех любителей кулинарии, сегодня на повестке дня болгарские тефтели, которые удивляют своим вкусом и ароматом. Эти исключительно овощные угощения получаются сытными и сочными, что делает их отличным вариантом не только для ужина, но и для любого праздничного стола.

Ингредиенты для болгарских тефтелей

  • Картофель 500 г
  • Кабачок 250 г
  • Сыр брынза 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) по небольшому пучку каждой
  • Полутвёрдый сыр (гауда, эдам) 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Начнём с подготовки основных ингредиентов:

  • Картофель тщательно моется и варится в мундире до готовности. После остывания его необходимо очистить и натереть на крупной тёрке.
  • Кабачок очищается (если кожица нежная, можно оставить) и также трётся на крупной тёрке. Важно хорошо отжать натёртую массу.
  • Зелень промывается, обсушивается и мелко нарубается.

    • Теперь соединяем все нарезанные ингредиенты в глубокой миске: натёртый картофель, отжатый кабачок и зелень. Добавляем крошеную брынзу и чеснок, пропущенный через пресс. Яичные белки не забываем добавить, желтки пока отложим. Щедро приправляем чёрным перцем, а соль добавляем с учётом уже солёной брынзы. Тщательно перемешиваем массу.

    Запекание тефтелей

    Разогреваем духовой шкаф до 170C и слегка смазываем форму для запекания растительным маслом. Формируем из овощной массы аккуратные тефтели и выкладываем их на противень. Затем взбиваем яичные желтки и смазываем кремом каждую тефтельку, посыпая сверху натёртым полутвёрдым сыром.

    Отправляем форму в разогретую духовку на 25 минут. Подавайте тефтели горячими, идеально с кусочком сметаны.

    Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Restorantamada.ru