В Турции фаршированные перцы стали настоящим кулинарным символом, украшающим меню многих изысканных ресторанов. Они отличаются уникальной начинкой, которая, в отличие от традиционных мясных вариантов, радует ярким вкусом и разнообразием ингредиентов.
Что понадобится для рецепта?
Для создания этого отменного блюда понадобится:
- 12 сладких перцев
- 7 клубней картофеля среднего размера
- 1 крупная морковь
- 1 крупная луковица
- 1 спелый помидор
- 200 грамм шампиньонов
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 2 ст. ложки сметаны
- Чайная ложка соли и сушеной мяты
- Чайная ложка хмели-сунели и копченой паприки
- Свежая зелень укропа и лука
- Чайная ложка молотой зиры
- 200 мл воды
Этапы приготовления
1. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить их на раскаленной сковороде с растительным маслом, затем добавить немного воды и потушить 3-5 минут. После этого положить нарезанные грибы и чеснок и продолжить тушить еще 5-7 минут.
2. Влить оставшиеся специи и немного зелени, затем выключить огонь и оставить под крышкой на некоторое время.
3. Перцы очистить от семян, залить кипятком на 10-12 минут. Приготовить начинку, натерев картофель, добавив помидор, лук и специи. Все тщательно перемешать.
4. Смешать начинку с тушеной овощной смесью и наполнять перцы. Установить их в казан или кастрюлю вертикально, добавить воды до половины, накрыть крышкой и тушить около часа.
Подача на стол
Готовые перцы стоит подавать с различными соусами — острыми, сливочными или просто с сметаной и свежей зеленью. Это идеальное блюдо как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Приятного аппетита!
