Иногда простые блюда могут стать настоящей кулинарной находкой. Жареная капуста по-китайски — это именно тот случай. Всего 4 ингредиента и 5 минут готовки — и на вашем столе окажется ароматный, хрустящий гарнир, способный удивить даже самых искушённых гурманов.
В китайской кухне овощные блюда играют ключевую роль. Они помогают достичь гармонии вкусов и текстур. Умение вкусно готовить капусту считается настоящим искусством, которым гордятся многие семьи в Китае.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Лёгкость и скорость: 4 ингредиента и 5 минут приготовления
- Уникальный аромат вока с лёгкой пикантностью благодаря сычуаньскому перцу и чили
- Веганский и безглютеновый вариант
- Идеально уходит в комбинации с рисом, лапшой, мясом или рыбой
- Доступная цена при вкусе, как в хорошем китайском ресторане
В чём особенность блюда?
Секрет заключается в ароматизации масла. Когда сычуаньский перец и чили начинают «отдавать» свои ароматы горячему маслу, получается тот самый характерный дымный вкус, который ассоциируется с настоящей китайской кухней. Капуста, обжаренная на сильном огне, остаётся нежной внутри, а по краям слегка хрустящей и подрумяненной.
Ингредиенты
- Половина небольшого кочана капусты, нарезанного крупными кусками
- 1 чайная ложка сычуаньского перца
- 2 сушёных чили
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка светлого соевого соуса
- 1,5 столовой ложки растительного масла
Как приготовить жареную капусту по-китайски
1. Подготовка
Нарезать капусту крупными кусками и подготовить специи.
2. Ароматизация масла
- Разогрейте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте масло и сычуаньский перец.
- Обжаривайте до появления аромата, затем выньте перец шумовкой.
3. Быстрая обжарка капусты
- Добавьте чили и сразу капусту. Перемешивайте в течение 30 секунд, должен быть слышен шипящий звук.
- Добавьте соль и жарьте, помешивая, ещё 2-3 минуты до лёгкой карамелизации.
4. Финальный штрих
- Полейте капусту светлым соевым соусом, перемешайте и сразу подавайте на стол!
Как подавать жареную капусту по-китайски
- С белым или жасминовым рисом
- Как гарнир к мясу или рыбе
- В составе вегетарианского ужина
- В боуле с лапшой и свежими овощами
- Как самостоятельное лёгкое блюдо
Полезные советы
- Не пережаривайте капусту для сохранения хрусткости
- Молодая капуста придаст более нежный вкус
- Дополнительно добавьте зубчик чеснока для аромата
- В конце можно добавить несколько капель кунжутного масла для финального акцента
Что ещё стоит попробовать?
- Маринованный дайкон по-китайски
- Китайский салат из огурцов
- Закуска из баклажанов
- Кисло-острая картофельная соломка
- Салат из ростков бобов
Жареная капуста по-китайски — это отличный способ добавить в повседневное меню быстрый и вкусный овощной акцент. Простота и великолепный вкус удивляют!
