Приготовление курицы может быть безграничным, но настоящий секрет её нежности кроется не только в специях, а в правильно выбранном маринаде. Именно он способен вдохнуть жизнь в блюдо — сделать филе мягким, крылышки карамельными, а бёдрышки ароматными и золотистыми. Представляем три проверенных варианта маринадов, которые гарантированно придадут вашему блюду неподражаемый вкус, пишет источник.
Йогуртовый маринад с чесноком и паприкой
Этот маринад идеально подходит для филе, грудки и шашлыков из курицы. Йогурт помогает сделать мясо невероятно мягким и создает насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- натуральный йогурт без добавок — 200 мл;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- сладкая паприка — 1 ч. ложка;
- немного лимонного сока;
- соль и перец по вкусу;
Смешать все составляющие, обмазать курицу и оставить в холодильнике минимум на час, а лучше — на ночь. Приготовьте на гриле или запеките в духовке. Мясо становится мягким и ароматным.
Медово-соевый маринад
Крылышки или ножки курицы, замаринованные в этом соусе, будут гастрономическим открытием. Мед придаёт карамелизированную корочку, а соевый соус добавляет насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- соевый соус — 4 ст. ложки;
- мед — 1,5 ст. ложки;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- немного тертого имбиря;
- по желанию — щепотка чеснока и перца чили;
Соединить все ингредиенты, обвалять курицу и оставить на 2–3 часа. Запекайте при 190°C до золотистой корочки, поливая оставшимся маринадом.
Горчично-травяной маринад
Этот универсальный маринад дарит курице сочность и насыщенный травяной аромат, подходящий как для духовки, так и для гриля.
Ингредиенты:
- горчица — 2 ч. ложки;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- сок половины лимона;
- сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) — 1 ч. ложка;
- соль и черный перец по вкусу;
Перемешать все ингредиенты и обмазать курицу, оставить на пару часов. После запекания она будет источать незабываемый аромат, а вкус станет изысканным и аппетитным.
Эти три маринада можно сравнить с разными настроениями. Попробуйте каждый из них, и ваша привычная курица обретет новое звучание — даже поход в ресторан станет лишним!
