Не упустите возможность порадовать себя и своих близких, готовя соус из запечённых перцев и чеснока, пока сезон сладкого перца всё ещё в разгаре. Этот соус станет изысканным дополнением к брускеттам и замечательным дипом для чипсов, наггетсов и картошки-фри.
Ингредиенты для соуса
- 3 средних сладких красных перца
- 1 головка чеснока
- 1/2 чайной ложки соли без горки
- 1 чайная ложка сахара без горки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка свежего или сушёного базилика
Для придания уникального вкуса можно использовать красный базилик, который можно вырастить и высушить самостоятельно. Однако, по желанию, его можно заменить другими травами или их комбинацией.
Приготовление соуса
Первым делом необходимо тщательно вымыть перцы и выложить их в форму для запекания. У чеснока отрезать верхушку, завернуть его в фольгу и поместить к перцам.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока кожура перцев не начнёт чернеть. После этого поместите перцы в миску, накройте и оставьте остывать до тёплого состояния.
Далее, придерживая перцы за хвостик, аккуратно снимите кожицу и отделите мякоть от семян. Поместите мякоть в блендер вместе с запечённым чесноком, который приобретает пастообразную консистенцию. Добавьте остальные ингредиенты: соль, сахар, оливковое масло и пряные травы.
Обратите внимание, что соль и сахар следует отмерять без горки, а соотношение между ними должно быть таким, что соли в два раза меньше, чем сахара. Пробейте все ингредиенты до получения однородной массы.
Готовый соус рекомендуется хранить в холодильнике и использовать для заправки пасты или как самостоятельное блюдо. Он идеально подходит для постного стола и станет отличным акцентом на любом праздничном мероприятии, сообщает канал.
