Ароматная баранина с нутом

23 февраля 2026, 12:47

Эта аппетитная ароматная баранина с нутом идеальный выбор для вкусного ужина. Блюдо не только обладает богатым вкусом, но и прекрасно насытит любителей сытной кухни. Рассмотрим, что нужно для его создания и как правильно его готовить, пишет источник.

Что понадобится для приготовления?

  • 1,5 кг бараньей ноги
  • 1 стакан нута
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 луковицы
  • 250 г резаных томатов
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочка корицы
  • 2 ч.л. зиры
  • 1 ч.л. кориандра
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • 1 ч.л. паприки
  • 2 ст.л. золотистого изюма
  • Пучок свежих кинзы, базилика и зелёного лука
  • Оливковое масло
  • Вода и соль по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

  • Заранее замочите нут в воде на ночь.
  • Отделите мясо от кости и нарежьте его крупными кусками.
  • Мелко нарежьте бараний жир.
  • В казане разогрейте оливковое масло, добавьте бараний жир и обжарьте его до золотистой корочки. Далее извлеките жир.
  • В олифке обжарьте зубчики чеснока и луковицы, нарезанные на четвертинки, до золотистой корочки. Затем временно уберите их из казана.
  • Обжарьте мясо партиями до образования румяной корочки, избегая переполнения казана.
  • После этого верните мясо в казан, добавьте обжаренные лук и чеснок, томаты, замоченный нут, лавровый лист и корицу.
  • Залейте содержимое казана водой до полного покрытия, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и тушите под крышкой в течение часа.
  • Добавьте измельчённые специи и готовьте, пока баранина и нут не станут мягкими. В финале засыпьте изюм и тушите еще 15 минут.
  • Перед подачей добавьте изрубленную зелень.

    • Подавайте с рассыпчатым гарниром, например, с полбой, и не забудьте украсить блюдо свежей кинзой, сумахом и кристаллической солью. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy
    Больше новостей на Restorantamada.ru