В преддверии Нового года, каждый стремится создать атмосферу праздника не только украшением стола, но и великолепными блюдами. Сегодня представляем вам восхитительный рецепт, который обязательно станет звездой вашего новогоднего ужина.
Ингредиенты для 16 порций
- 8 цыплят-корнишонов (4,7 кг в целом, без костей – 2,5 кг)
- 1 морковь (300 г)
- 1 репа (300 г)
- 1 зеленая редька (300 г)
- 1 головка репчатого лука (300 г)
- 150 г зеленой части лука-порея
- 500 г мясного бульона
- 8 лавровых листов
- 50 г горчичного масла
- 1 ч. ложка черного перца
- 30 г соли
- 30 г прованских трав
- 30 г меда
- 30 г бальзамического уксуса
Элементы оформления блюда
- 500 г помидоров
- 250 г листьев салата
- 120 г маслин
- 50 г укропа
- 50 г петрушки
Приготовление
Для начала, нарежьте морковь, репу и редьку, выложите на противень, посолите и посыпьте прованскими травами. Полейте растительным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 8 минут с режимом «Большой гриль». Затем добавьте нарезанный кубиками репчатый лук, перемешайте и снова запекайте 8 минут.
Нарезав лук-порей и подготовив цыплят, удалите лишнюю кожу на шее. Обильно посолите и поперчите, добавьте специи и внутрь каждого цыпленка вложите кусочек лука-порея и лавровый лист. Свяжите ножки цыплят хлопчатобумажной нитью и помещайте их на противень с овощами.
Запекайте цыплят 10 минут при 200 градусах, затем полейте бульоном и готовьте на режиме «Средний гриль» при 160 градусов еще 10 минут. Приготовьте глазурь из 100 г бульона, меда и бальзамического уксуса, прокипятив смесь 5 минут. Намажьте глазурью цыплят и запекайте еще 10 минут.
Для проверки готовности воспользуйтесь кухонным термометром: внутреннюю температуру в бедришках должно составлять 75 градусов Цельсия. Подавайте цыплят, украсив их свежими травами, вместе с овощами, помидорами, оливками и листьями салата. Праздничный новогодний стол будет просто неотразим!
