Существует мнение, что оладьи на воде не способны сравниться по вкусу с традиционными вариантами на молоке или кефире. Однако это не так! Мягкие, воздушные и восхитительные, эти оладьи напоминают те, что подавали в школьных столовых. Теперь каждый может самостоятельно воссоздать этот вкус, окунувшись в детство.
Ингредиенты
- 0,5 л воды
- 2-3 ст. л. сахара
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 0,5 ч. л. соли
- 350 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
Для начала потребуется пол-литра тёплой воды. Влить её в миску, добавить 3 столовые ложки сахара и 20 грамм свежих дрожжей (или 7 грамм сухих). Затем тщательно перемешать смесь венчиком до полного растворения. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить на 5-10 минут для активации дрожжей.
После этого специальное внимание уделите 0,5 ч. л. соли — добавьте её и аккуратно вмешайте в смесь. Затем введите 350 г просеянной муки, замешивая тесто до получения однородной массы без комочков. Чтобы тесто стало ещё более нежным, введите 2 ст. л. растительного масла без запаха. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме в 1,5-2 раза. Готовность теста можно определить по появлению мелких пузырьков на поверхности — это признак активности дрожжей.
Когда тесто подошло, разогрейте сковороду, слегка смазав её растительным маслом. С помощью ложки или маленького половника выкладывайте тесто на сковороду, оставляя пространство между оладьями, так как они будут увеличиваться в размере при жарке. Когда на поверхности появятся пузырьки, а края станут золотистыми, переверните их. Жарьте оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Подавайте оладьи горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами. Эти простые, но невероятно вкусные оладьи создадут атмосферу уюта и тепла за столом.
