Многие ошибочно считают, что единственное, что можно съесть у цукини, это его плоды, но на самом деле это далеко не так! Яркие, золотистые колокольчики с нежными лепестками – это настоящий кулинарный шедевр, который незаслуженно игнорируют, отправляя в компост.
Итальянская кулинария и цветы цукини
Именно итальянцы первыми открыли для себя красоту этих бутоны, начиняя их легкой риккоттой с зеленью и обжаривая в хрустящем кляре до золотистой корочки. Итог – это не просто блюдо, а истинный дар самой природы.
Сбор и приготовление
Хотите попробовать их? Собирать цветы лучше ранним утром, выбирая самые яркие и свежие. Перед готовкой их тщательно промывают и удаляют горькие тычинки. Важно помнить, что бутоны быстро теряют свежесть, поэтому подать их к столу лучше в течение суток.
Вкус и применение
Что касается вкуса, то они напоминают кабачки, но с гораздо более нежной текстурой. Эти цветы отлично подходят в качестве замены кабачков, и их можно смело добавлять в омлеты, салаты и даже в выпечку. Не упустите шанс побаловать себя этим уникальным деликатесом, который подарит вашим блюдам новую жизнь!
