Зимой многие россияне стремятся обогатить свой рацион экзотическими фруктами и овощами, которые поступают из-за границы. Однако такие продукты могут скрывать в себе ряд нежелательных рисков, предупреждают эксперты.
По словам заведующей кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, для продления срока хранения и сохранения привлекательного внешнего вида плодов используются различные химические вещества. Воск, парафин, фунгициды и пестициды помогают предотвратить повреждение и замедлить гниение, но их частое присутствие вызывает беспокойство.
Безопасность и обязательная сертификация
Кроме того, все продукты, продаваемые в российских магазинах, обязаны проходить сертификацию, что подтверждает их безопасность. Тем не менее, при недостаточной или неправильной обработке импортных фруктов и овощей риски для здоровья все еще остаются.
Особое внимание стоит уделить продуктам с глянцевой поверхностью. Некоторые из синтетических покрытий могут вызывать аллергию, поэтому рекомендуется тщательно мыть такие фрукты и овощи с помощью щетки под горячей водой или очищать их от кожуры.
Нитраты и геномодифицированные продукты
Опасность представляют также нитраты, содержащиеся в ранних тепличных овощах. В организме они могут превращаться в нитриты, которые нарушают кислородный обмен в крови. Кроме того, ряд импортных культур может быть генномодифицированным, и последствия их потребления до конца не изучены.
Чтобы минимизировать риски, специалисты рекомендуют зимой отдавать предпочтение местным сезонным овощам и фруктам, замороженным продуктам, а также тщательно обрабатывать все плоды перед употреблением: мыть, замачивать или очищать от кожуры, пишет источник.
