Шаньги — это не просто пирожки, а настоящая находка для любителей русской кухни. Ароматные, румяные и питательные, они неизменно пробуждают воспоминания о детстве и тепле домашнего уюта. Эти открытые пирожки с начинкой из картофельного пюре или творога стали классикой на столах наших бабушек и дедушек. Приготовить их не составит труда, а результат напомнит о лучших моментах из прошлого.
Время приготовления, сложность и калорийность
Общее время: около 2 часов
Уровень сложности: средний
Калорийность: примерно 270 ккал на 100 г
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: теплое молоко (300 мл), сухие дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.), куриное яйцо (1 шт.), растительное масло (30 мл), соль (0,5 ч. л.), пшеничная мука (около 600 г).
- Для начинки: картофель (500 г), сливочное масло (40 г), молоко (70 мл), щипотка соли, желток (1 шт.).
Начинку можно варьировать по вкусу: от классического картофельного пюре до творога, а также риса с яйцом.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Замешиваем тесто: В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Затем, когда появится пена, добавить яйцо, масло и соль. Постепенно ввести муку, замесить и оставить на час для подъема.
2. Готовим начинку: Отварить картофель до мягкости, слить воду. Размять, добавив молоко и масло, и посолить до густоты.
3. Формируем шаньги: Разделить тесто на кусочки, скатать в шарики и расплющить. В центр каждой лепешки положить пюре, придавить боковины.
4. Выпекаем: Выложить шаньги на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 190–200 градусов Цельсия около 25 минут до золотистого цвета.
Советы по приготовлению шаньги
- Добавление сметаны или топленого масла сделает тесто мягче.
- Обжаренный лук в начинке придаст насыщенный вкус.
- Шаньги можно удобно брать с собой или подавать холодными — они вкусны в любом виде.
- Для праздничного стола стоит сделать мини-шаньги, которые будут украшать любое угощение.
Каждая шаньга — это кусочек домашней кухни, пропитанный уютом и теплом. Они идеально подходят как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Попробуйте приготовить шаньги, и они станут любимым блюдом для всей семьи, наполнив дом чудесным ароматом.
