Новый год уже на пороге, и многие с нетерпением начинают планировать праздничное меню. На столе традиционно ожидается разнообразие яств: от множественных салатов до вкусного жареного мяса и стильных фруктовых композиций. Однако стоит задуматься, что именно следует подавать в эту особенную ночь.
Ярославский нутрициолог Екатерина Дубравкина делится с нами ключевыми рекомендациями по поводу новогоднего стола и сочетания продуктов.
Холодец на праздничном столе
Заранее собирать ингредиенты для года новой еды начинают многие. Особенно это касается салатов, таких как «Оливье», «Королевская шуба» и «Гранатовый браслет». Однако, как подсказывает Екатерина Дубравкина, не стоит злоупотреблять майонезом: лучше использовать его в умеренных количествах.
Специалист рекомендует: «Создавайте менее сложные салаты, лучше, если это будет домашний майонез с оливковым маслом. Главное — качественные продукты и щадящие способы приготовления.» Так, лучшими выбором могут стать запеченное мясо и холодец. С фруктами тоже стоит быть умеренными: «Много сладкого и газированных напитков может вызвать дискомфорт. Лучше сосредоточиться на теплой пище, богатой белками и жирами, комбинируя с овощами и зеленью.»
Умеренность: залог здоровья
Правильно подобранные продукты — это только половина дела. Чтобы избежать неприятных последствий в виде тяжести в животе, нутрициолог призывает следить за режимом питания. «Лучше перекусить в начале праздника, а потом пить теплую воду с лимоном. Умеренность важна, не переедайте, чтобы не нагружать ферментные системы организма», — советует она.
Вместе с тем обратная ситуация тоже нежелательна: “Лучше не убирать еду из рациона, так как алкоголь на голодный желудок может негативно влиять на самочувствие.”
Удовольствие от праздника без лишних забот
Сохранить фигуру в условиях обилия праздничных угощений непросто, но не стоит зацикливаться на этом. Екатерина уверена, что стресс – это основной виновник увеличения веса: «Важно получать удовольствие от праздника, не переживайте о лишних калориях! Праздник должен быть днем отдыха, а не стресса.»
У нутрициолога в новогоднюю ночь всегда присутствует любимое «Оливье», и она не против сочетать разные блюда: «После праздника лучше вернуться к привычному режиму питания, допустим, избегать множества перекусов. Три полноценных приема пищи — оптимально для большинства людей.»
Эксперты Роспотребнадзора в Ярославле советуют заранее написать список покупок. Важно сначала позаботиться о рыбе, икре и яйцах, а свежие продукты закупать ближе к празднику, чтобы они не испортились, пишет источник.
