Невероятный постный борщ: простой рецепт для всей семьи

16 февраля 2026, 16:26

Яркий и ароматный борщ это идеальный выбор как для постного меню, так и для разнообразия обеденного стола. Главное условие при его приготовлении правильно подготовить фасоль, воспользовавшись либо замачиванием на ночь, либо консервированным вариантом без добавок.

Что вам понадобится

Для этого прекрасного борща потребуется следующий набор ингредиентов:

300 г красной фасоли
12 средние свёклы
12 моркови
1 большая луковица
34 картофелины
1/4 кочана капусты
34 ст. л. томатной пасты или 2 свежих томата
12 лавровых листа
23 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
свежая зелень (укроп, петрушка)
растительное масло для жарки
уксус или сок лимона для заквашивания свёклы
вода или овощной бульон

Приготовление шаг за шагом

Если фасоль сухая, нужно замочить её на ночь, после чего отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Очистите свёклу и морковь, нарезая соломкой или натерев на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте, а картофель кубиками. Капусту нашинкуйте.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и свёклу, продолжая жарить ещё несколько минут. В завершение добавьте томатную пасту или нарезанные помидоры и тушите всё вместе ещё 57 минут.

В большой кастрюле доведите до кипения воду или овощной бульон, и добавьте картофель. Варите около 10 минут.

В кастрюлю с картофелем добавьте обжаренные овощи, отваренную фасоль и капусту. Хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

На медленном огне продолжайте варить борщ еще 1520 минут, за несколько минут до готовности положите нарезанный чеснок и добавьте уксус или сок лимона, чтобы свёкла сохранила свой яркий цвет.

Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью.

Кулинарный мир полон интересных идей, и постный борщ станет отличным дополнением вашего рациона, пишет Дзен-канал "Лидия на кухне".

Источник: Лидия на кухне

Больше новостей на Restorantamada.ru