Рождество — это время тепла, семейных традиций и вкусного угощения. Во многих странах главным блюдом этих праздников становится утка или гусь. Подготовка к этому событию начинается с 6 января, когда заканчивается пост и отмечается Сочельник, день строгих ограничений.
Сочельник: постные блюда и традиции
В вечер Сочельника снова поднимаются традиции: до появления первой звезды, которая символизирует Вифлеемскую звезду, наступает время воздержания от пищи. Обычно в этот день готовится 12 блюд, символизирующих апостолов.
Праздничный стол в Сочельник отличается постной пищей, однако рыбные блюда занимают центральное место. Готовят пироги с рыбой, запеченную или отварную рыбу, поскольку она является важным символом христианства. Обязательным считается и кутья — смесь зерна с медом, орехами и изюмом.
В числе других блюд — постные салаты (винегрет или квашеная капуста), борщ или грибной суп. Именно грибы, соленые и моченые, также часто встречаются на столе. Не забывают и о варениках с различными начинками: от картошки до сладких фруктов. Напитком вечера служит узвар — компот из сухофруктов.
Главное блюдо Рождества: утка на ужин
С 7 января празднование продолжается, и именно в этот день на стол подают утку, которая символизирует достаток и благополучие. Повар Анна Гупина предлагает простой рецепт, который понравится всем членам семьи, включая детей. Рецепт включает доступные ингредиенты и легок в приготовлении.
Рецепт утки на Рождество
Для приготовления понадобятся:
- Утка — 1 штука (весом 2-3 кг)
- Сухой чеснок — 1 ст. ложка
- Острая горчица — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Гарнир:
- Картошка — 1,5 кг
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Красный острый перец — 0,5 ч. ложки
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Укроп и сухой чеснок — по 1 ч. ложке
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление:
Таким образом, утка окажется не только вкусной, но и легко украсит рождественский стол, дополненный традиционными блюдами, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
