Рождественские традиции: что приготовить 6 и 7 января и универсальный рецепт утки

16 февраля 2026, 06:53

Рождество это время тепла, семейных традиций и вкусного угощения. Во многих странах главным блюдом этих праздников становится утка или гусь. Подготовка к этому событию начинается с 6 января, когда заканчивается пост и отмечается Сочельник, день строгих ограничений.

Сочельник: постные блюда и традиции

В вечер Сочельника снова поднимаются традиции: до появления первой звезды, которая символизирует Вифлеемскую звезду, наступает время воздержания от пищи. Обычно в этот день готовится 12 блюд, символизирующих апостолов.

Праздничный стол в Сочельник отличается постной пищей, однако рыбные блюда занимают центральное место. Готовят пироги с рыбой, запеченную или отварную рыбу, поскольку она является важным символом христианства. Обязательным считается и кутья смесь зерна с медом, орехами и изюмом.

В числе других блюд постные салаты (винегрет или квашеная капуста), борщ или грибной суп. Именно грибы, соленые и моченые, также часто встречаются на столе. Не забывают и о варениках с различными начинками: от картошки до сладких фруктов. Напитком вечера служит узвар компот из сухофруктов.

Главное блюдо Рождества: утка на ужин

С 7 января празднование продолжается, и именно в этот день на стол подают утку, которая символизирует достаток и благополучие. Повар Анна Гупина предлагает простой рецепт, который понравится всем членам семьи, включая детей. Рецепт включает доступные ингредиенты и легок в приготовлении.

Рецепт утки на Рождество

Для приготовления понадобятся:

  • Утка 1 штука (весом 2-3 кг)
  • Сухой чеснок 1 ст. ложка
  • Острая горчица 2 ст. ложки
  • Соевый соус 2 ст. ложки
  • Мёд 1 ст. ложка
  • Соль и перец по вкусу

Гарнир:

  • Картошка 1,5 кг
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Сладкая паприка 1 ч. ложка
  • Красный острый перец 0,5 ч. ложки
  • Прованские травы 1 ч. ложка
  • Укроп и сухой чеснок по 1 ч. ложке
  • Соль 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Тщательно промыть утку и обсушить ее.
  • Удалить лишний жир и перья.
  • Смешать специи и натираем утку внутри и снаружи.
  • Убрать утку в холодильник на 12-24 часа для мариновки.
  • Разогреть духовку до 185C и запекать утку, накрытую фольгой, около двух часов.
  • Снять фольгу и подрумянить утку, поливая соком.
  • Приготовить гарнир из картошки, добавив специи, и готовить её одновременно с уткой.

    • Таким образом, утка окажется не только вкусной, но и легко украсит рождественский стол, дополненный традиционными блюдами, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты aif.ru".

    Источник: Аргументы и факты aif.ru
    Больше новостей на Restorantamada.ru