Как из горбуши создать праздничное блюдо за 30 минут

На новогоднем столе красная рыба это, безусловно, неотъемлемая часть торжества. Однако, не каждый способен позволить себе дорогие сорта, такие как семга или форель. Тем не менее, обычная горбуша может стать превосходной альтернативой благодаря простому и быстрому способу засолки, который занимает всего 30 минут.

Что потребуется для быстрого результата

Вот что необходимо для приготовления:

• горбуша (замороженная) 1 кг
• вода 1 л
• растительное масло 100 мл
• соль 7 ст. л.
• сахар 1.5 ст. л.

Процесс разморозки и подготовки

Правильная разморозка ключ к качеству: наиболее оптимальный способ оставить рыбу в холодильнике. Таким образом, её структура останется нежной и плотной. Затем необходимо очистить тушки от головы, плавников и внутренностей, нарезая филе кусочками размером 45 см.

Рецепт рассола и дальнейшие действия

Для приготовления рассола подойдет традиционный крепкий раствор. В глубокой емкости нужно смешать воду, сахар и соль до полного растворения. Важно, чтобы кусочки рыбы лежали в одном слое для равномерного распределения вкуса.

Филе помещают в рассол на полчаса, но для тех, кто предпочитает менее соленую рыбу, достаточно 15 минут. После этого рыбу следует выложить в стеклянную банку и залить растительным маслом, что обеспечит дополнительную нежность. В холодильнике через полчаса закуска готова.

Такой метод позволяет горбуше значительно приблизиться по вкусу к более дорогим рыбам. Её можно подать в виде нарезки, использовать для приготовления бутербродов или добавлять в разнообразные салаты для праздничного стола.

Быстрая засолка сохраняет текстуру филе, а добавленное масло помогает устранить легкую сухость горбуши. В итоге получается отличный деликатес, который без проблем может заменить семгу на новогоднем столе просто, экономично и очень быстро, сообщает источник.