Сливовый пирог, который подарит вам невероятные вкусовые ощущения, покорил сердца множества сладкоежек благодаря своей легкости и необычным сочетаниям. Мягкое, тающее во рту песочное тесто гармонично дополняется сочными сливами, создавая идеальный баланс сладости и кислинки. Этот рецепт отличается своей простотой, а главные ингредиенты доступны каждому: пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сметана и яйца.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная — 250 г (или комбинация: 100 г кукурузной и 150 г пшеничной)
- масло сливочное — 65 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- сметана (15-20%) — 100 г
- сода — 1/2 ч. л.
- щепотка соли
- Для начинки:
- сливы без косточек — 300-500 г
- сахар — 100 г
- кукурузный или картофельный крахмал — 10 г
Приготовление как искусство
Приступая к приготовлению, следует просеять муку, чтобы сделать тесто более воздушным. Смешивание ингредиентов необходимо производить быстро, чтобы масло не успело растопиться. После того как тесто образовало однородный комок, его следует убрать в холодильник на полчаса — это придаст ему легкость.
Тем временем можно приготовить начинку. Сливы тщательно моются, из них удаляются косточки и нарезаются. Сахар и крахмал смешиваются, что позволит начинке сохранить форму и вкус при выпечке.
Форма и выпечка
Отдохнувшее тесто выкладывается в заранее подготовленную форму, желательно с раздвижными бортами. Для удобства дно можно выстлать пергаментом, а затем смазать маслом. На дно формы сыпется часть смеси сахара и крахмала, затем аккуратно укладываются сливы. В зависимости от вкусовых предпочтений количество слив можно варьировать — 200-500 г подойдут идеально.
Пирог помещается в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Готовое изделие запрятано в теплую корочку светло-коричневого оттенка, а аромат, наполняющий кухню, не оставит равнодушными ни домашних, ни гостей.
Пирог рекомендуется остудить прямо в форме, после чего аккуратно переложить на тарелку и подавать с чаем. Идеальный десерт для хорошего настроения и радости от вкусовых открытий!
