Плов, традиционное восточное блюдо, не только радует глаз, но и завораживает своим неповторимым вкусом. Узбеки гордятся своим рецептом, который отличается от всех остальных, и предлагает удивительное сочетание простых, но насыщенных компонентов.
Что потребуется для плова
- мясо (говядина или куриные грудки);
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 3 стакана риса;
- горсть нута;
- специи для плова;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовление этого ароматного угощения начинается с подготовки. Нут следует замочить в теплой воде минимум на шесть часов, после чего его можно отцеживать. Рис, в свою очередь, промывается, чтобы убрать лишний крахмал.
С начала процесса разогревается растительное масло в кастрюле с толстым дном. Мясо нарезается на мелкие кусочки и обжаривается до золотистой корочки. Затем к мясу добавляются очищенные и нарезанные на соломку лук и морковь. Эти овощи готовятся до нежного румяного состояния.
Далее в кастрюлю добавляется подготовленный нут и специи для плова. Все тщательно перемешивается и обжаривается. В этот момент важно следить за цветом лука — он должен стать темно-коричневым.
После этого в кастрюлю вливается достаточное количество воды, блюдо приправляется солью и доводится до кипения. Затем добавляется рис. Важно, чтобы вся жидкость впиталась в рис, поэтому кастрюлю накрывают крышкой и готовят на умеренном огне. Как только рис закипит, крышку можно снять и увеличить пламя, позволяя остальным ингредиентам хорошо объединиться.
Подача и особенности
После завершения приготовления плов настоится, укутав кастрюлю в кухонное полотенце. Это позволит всем вкусам максимальным образом комбинироваться и раскрыться. Итак, богатое и ароматное блюдо готово для подачи на стол!
Не забудьте экспериментировать с приправами и добавками! Например, сушеный барбарис привнесет особую кислинку, однако важно использовать его в умеренных количествах.
