Это блюдо не похоже на привычное пюре, а предлагает абсолютно новый опыт благодаря сладковатому и пряному печеному чесноку. Сочетая нежность картофеля с насыщенным ароматом, картофельное пюре с печеным чесноком станет идеальным сопровождением для любых мясных или овощных блюд.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 1 головка чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока или сливок
- 23 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Разогреть духовку до 180C. Срезать верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить кончики зубчиков. Уложить чеснок на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом и немного посолить. Завернуть в фольгу и запекать в духовке около 30-40 минут, пока чеснок не станет мягким и слегка карамелизованным.Очистите картофель и нарежьте его на крупные кубики. Поместите кусочки в кастрюлю холодной водой с щепоткой соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.После приготовления, слейте воду и оставьте картофель в кастрюле. Пока он остывает, извлеките запеченные зубчики чеснока из оболочки и разомните их в пасту.Добавьте к горячему картофелю сливочное масло и начинайте разминает. Влейте теплое молоко или сливки и продолжайте взбивать до получения воздушной консистенции. Затем добавьте пасту из печеного чеснока, приправьте по вкусу солью и черным перцем, продолжая взбивать до полной однородности.Подавайте готовое пюре, посыпав свежей зеленью. Это блюдо замечательно дополнит жареное мясо или запечённую рыбу и может стать самостоятельным блюдом с легким салатом.Советы по улучшению
- Для более воздушной текстуры используйте крахмалистые сорта картофеля, такие как "Руссет" или "Айдахо".
- По желанию, можно добавить больше печеного чеснока для усиления аромата или натереть сырые зубчики чеснока в уже готовое пюре.