Консервация в домашних условиях набирает популярность, и особенно интересным вариантом становятся огурцы в кетчупе «Чили». Эти пикантные и хрустящие закуски готовятся с использованием острого маринада и идеально дополняют любые блюда, будь то праздничный стол или обычный ужин.
Идеальный выбор для закуски
Для приготовления рекомендуется использовать небольшие, свежие огурцы с характерной текстурой. Они не только выглядят эстетично, но и лучше впитывают ароматы и сохраняют хрустящие качества. Рецепт позволяет получить четыре литровые банки.
Необходимые ингредиенты
- 2,5 кг огурцов;
- 1 упаковка кетчупа «Чили» (300 г);
- 200 г сахара;
- 2 ст.л. соли без горки;
- 200 мл уксуса 9%;
- 1 л воды;
- укроп в зонтиках.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с замачивания огурцов в холодной воде на 2 часа. Это поможет улучшить текстуру и вкусовые качества огурчиков. Затем тщательно промойте их и отрежьте кончики.
2. Простерилизуйте банки любым удобным способом: в микроволновке или духовке. Для крышек достаточно прокипятить их в воде в течение 5 минут.
3. На дно каждой банки положите зонтики укропа и аккуратно уложите огурцы.
4. Приготовьте маринад, смешав кетчуп, сахар, соль, уксус и воду в кастрюле. Доведите смесь до кипения.
5. Готовый маринад залейте в банки с огурцами, заполнив до самого верха. В большой кастрюле вскипятите воду, поместите туда банки на 10 минут для стерилизации. После этого закрутите крышки.
Огурцы в кетчупе «Чили» отлично сохраняются при комнатных условиях благодаря стерилизации, что делает их идеальным дополнением к различным блюдам или самостоятельной закуской. Такой вариант консервирования позволяет не только продлить срок хранения, но и избежать использования искусственных добавок, пишет канал "Кухонные Угодья".
