Какое же должно быть идеальное зимнее меню? Во-первых, оно должно быть сытным и согревающим — ведь в некоторых регионах температура уже опустилась ниже нуля. Во-вторых, яркость блюда влияет на настроение, поэтому важно добавить насыщенные цвета, которые поднимут уровень эндорфинов. В-третьих, важно, чтобы блюдо было сбалансированным по составу. В нашем рецепте учтены все эти моменты: куриная печень создает нежность и сытость, хурма придает яркость и насыщает витаминами, а салатный микс обеспечивает свежесть. Все это идеально дополняется бокалом оранжевого вина. Настоящая зимняя гастрономия!
Ингредиенты для зимнего шедевра
- Куриная печень — 400 грамм
- Фиолетовый лук — 1 шт.
- Микс зелени — упаковка
- Спелая хурма — 2 шт.
- Кедровые орешки — горсть
- Фета — 40 грамм
- Сливочное масло — 20 грамм
- Мука — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Заправка для салата
- Тыквенное масло — 20 мл
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Пока вино охлаждается, перейдем к приготовлению.
Приготовление
Шаг 1: Тщательно промыть куриную печень и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки средней величины, удалив все лишнее.
Шаг 2: В миске смешать муку с солью и черным перцем. Обвалять кусочки печени в полученной смеси и обжарить на сливочном масле в течение 5–7 минут до золотистой корочки.
Шаг 3: Выложить в большую миску салатный микс. Лук нарезать тонкими полукольцами, а хурму — ломтиками. Добавить всё в зелень, сверху выложить нарезанную фету и готовую печень.
Шаг 4: В отдельной емкости соединить ингредиенты для заправки и быстро взбить с помощью блендера. Полить готовый салат.
Шаг 5: Посыпать кедровыми орешками, подать, наслаждаясь бокалом оранжевого вина Desono Rkatsiteli, которое гармонично завершит осеннюю симфонию вкусов.
Приятного аппетита!
