Итальянская кухня на вашей кухне
Аква пацца, что в переводе означает "Бешеная Вода", — это изысканное блюдо, особенно популярное на побережье Амальфи и во всей Южной Италии. Суть этого рецепта заключается в простоте: свежая морская рыба готовится в морской воде с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Интригующее название «бешеная вода» связано с эффектным соусом, в котором рыба скорее варится, чем жарится.
Ингредиенты для аква пацца
- Морская рыба (например, треска или морской окунь) – 4 филе по 200 г каждое
- Помидоры черри – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло extra virgin – 50 мл
- Белое сухое вино – 100 мл
- Вода – 200 мл
- Петрушка – 50 г
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Лимон для подачи – 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте кубиками помидоры, измельчите чеснок и мелко нашинкуйте петрушку.
Шаг 2: Установите казан или садж на огонь тандыра. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, затем введите в казан помидоры.
Шаг 3: Влейте белое вино и добавьте воду, доведите до кипения.
Шаг 4: Приправьте филе рыбы солью и перцем, затем аккуратно поместите его в казан. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут.
Шаг 5: Готовую рыбу посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Приятного аппетита! Этот рецепт позволит вам насладиться итальянскими вкусами прямо у себя дома.
