Как приготовить аква пацца в тандыре: шаг за шагом к итальянскому наслаждению

Итальянская кухня на вашей кухне

Аква пацца, что в переводе означает "Бешеная Вода", это изысканное блюдо, особенно популярное на побережье Амальфи и во всей Южной Италии. Суть этого рецепта заключается в простоте: свежая морская рыба готовится в морской воде с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Интригующее название бешеная вода связано с эффектным соусом, в котором рыба скорее варится, чем жарится.

Ингредиенты для аква пацца

• Морская рыба (например, треска или морской окунь) 4 филе по 200 г каждое
• Помидоры черри 200 г
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 50 мл
• Белое сухое вино 100 мл
• Вода 200 мл
• Петрушка 50 г
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Лимон для подачи 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте кубиками помидоры, измельчите чеснок и мелко нашинкуйте петрушку.

Шаг 2: Установите казан или садж на огонь тандыра. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, затем введите в казан помидоры.

Шаг 3: Влейте белое вино и добавьте воду, доведите до кипения.

Шаг 4: Приправьте филе рыбы солью и перцем, затем аккуратно поместите его в казан. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут.

Шаг 5: Готовую рыбу посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита! Этот рецепт позволит вам насладиться итальянскими вкусами прямо у себя дома.