Что может быть вкуснее домашнего брецеля? Этот кондитерский шедевр, хрустящий снаружи и мягкий внутри, ну просто создан для вечернего перекуса. Чтобы изготовить восемь вкуснейших порций, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 375 г муки
- 200 г воды
- 4 г сухих дрожжей
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 500 мл воды
- 3 ст.л. пищевой соды
- Морская соль, кунжут, мак или другие приправы по желанию для посыпки
Этапы приготовления:
В небольшую емкость налейте 200 г теплой воды и добавьте туда сахар. Хорошо размешайте и добавьте дрожжи, оставив смесь на 10-15 минут в тепле для активизации.Когда на поверхности появится легкая пена это сигнал, что дрожжи в действии. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и муку. Замесите тесто, которое будет эластичным и не липким.Сформируйте из теста шар и переложите его в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут, чтобы объем увеличился вдвое.После этого обомните тесто, разделите его на восемь равных частей и раскатайте каждую в жгут длиной около 40-50 см, утолщая центр.Перекрестите концы жгута, оставив 5-7 см с каждой стороны, и прижмите их к середине, сформировав три отверстия.Выложите брецели на противень, оставив пространство между ними, и оставьте на 40-60 минут для увеличения.Затем поместите противень в холодильник на 1 час это упростит дальнейшую обработку и поможет образовать хрустящую корочку.Доведите 500 мл воды до кипения, растворите в ней соду, и по очереди погружайте брецели в этом растворе на несколько секунд. Извлекайте их шумовкой и укладывайте на противень с бумагой для выпечки.Сделайте надрезы в утолщенных частях каждого брецеля и посыпьте их морской солью, кунжутом или другими приправами по вкусу.Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут.Приятного аппетита!